ตลาดอาหารรีทอร์ทเติบโตต่อเนื่องทั่วโลก
การรีทอร์ท (Retort) คือกระบวนการฆ่าเชื้ออาหารด้วยความร้อนและแรงดันสูง ภายใต้บรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกมิดชิด ทำให้ถนอมอาหารให้ปลอดภัยและเก็บรักษาได้ยาวนาน
ปัจจุบันตลาดอาหารพร้อมทาน (Instant Foods) และอาหารรีทอร์ทขยายตัวอย่างต่อเนื่องทุกปี โดยได้รับแรงหนุนจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เน้นความสะดวกในการเตรียมมื้ออาหาร รวมถึงความต้องการสำรองอาหารในสถานการณ์ฉุกเฉิน
ด้วยจุดเด่นด้านอายุการเก็บรักษาและความยืดหยุ่นในการใช้งาน อาหารรีทอร์ทจึงยังเป็นตลาดที่มีแนวโน้มเติบโตสูงในอนาคต
ข้อดีและข้อเสียของการรีทอร์ท
แม้ว่าการรีทอร์ทจะมีข้อดีเรื่องความปลอดภัยและเก็บได้นาน แต่ความร้อนที่สูงเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางสารอาหารและรสชาติได้ เพื่อลดผลกระทบนี้ การใช้ “อุณหภูมิสูงแต่ระยะเวลาสั้นลง” จึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ แต่ในขณะเดียวกันเทคนิคนี้ก็นำมาซึ่งความท้าทายด้าน “ความทนทานของวัสดุบรรจุภัณฑ์”
ในอดีต อลูมิเนียมฟอยล์ คือวัสดุหลักที่ใช้เป็นชั้นป้องกัน (Barrier) แต่ด้วยกระแสความใส่ใจด้านสิ่งแวดล้อมและความต้องการบรรจุภัณฑ์ที่ “เข้าไมโครเวฟได้” ทำให้อุตสาหกรรมเปลี่ยนไปใช้โซลูชันที่ไม่มีอลูมิเนียม (Aluminum-free) ส่งผลให้ความต้องการ “ฟิล์ม Barrier แบบใส” เพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก
Ecosyar™ VE707: ทนทานต่อการรีทอร์ทอุณหภูมิสูงและยืดหยุ่นดีเยี่ยม ไม่เสียประสิทธิภาพเมื่อถูกพับงอ
ฟิล์มซีรีส์ Ecosyar™ ของเรา คือฟิล์มใสเคลือบไอระเหยจากสารอนินทรีย์แบบคู่ (Dual Inorganic Transparent Vapor-deposited Film) เพียงหนึ่งเดียวในโลก ที่ผสานประสิทธิภาพของซิลิกา (Silica) และอะลูมินา (Alumina) เข้าด้วยกัน
ในบรรดากลุ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมด VE707 คือฟิล์ม Barrier ประสิทธิภาพสูงที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานแบบรีทอร์ทโดยเฉพาะ โดดเด่นด้วยการทนความร้อน ความชื้น และทนต่อแรงบิดงอได้อย่างดีเยี่ยม
แม้ภายใต้สภาวะฆ่าเชื้อที่รุนแรง VE707 ยังคงรักษาคุณสมบัติการปกป้องได้อย่างคงที่ และช่วยป้องกันปัญหาการเกิดรูเข็ม (Pinholes) ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมสภาพของสินค้า
แผนภูมิด้านล่างแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพ Barrier ของ VE707 ทั้งก่อนและหลังการรีทอร์ท ซึ่งพบว่าฟิล์มสามารถคงคุณสมบัติ Barrier ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ แม้ผ่านความร้อนสูงถึง 140°C
การทดสอบความทนทานต่อการหักงอ: พิสูจน์การซึมผ่านของออกซิเจนด้วยสารละลาย Methylene Blue
เพื่อให้เห็นภาพความทนทานต่อแรงบิดงอได้ชัดเจนขึ้น เราใช้การทดสอบพิเศษโดยนำถุงที่บรรจุลูกบอลไม้ไว้ภายในมาซีลสูญญากาศและผ่านการรีทอร์ท จากนั้นเติมสารละลายเมทิลีนบลู (Methylene Blue) ที่จะเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน
วิธีการนี้ช่วยให้เราสังเกตเห็นการรั่วซึมของออกซิเจนที่เกิดจากรูเข็ม (Pinholes) หรือการเสื่อมสภาพของวัสดุได้อย่างชัดเจน
ผลการทดสอบพบว่า: VE707 มีอัตราการซึมผ่านของออกซิเจนต่ำที่สุดในบรรดาตัวอย่างทั้งหมด เป็นการยืนยันถึงประสิทธิภาพการป้องกันที่เหนือกว่า แม้จะต้องเจอกับสภาวะความร้อนสูงและแรงบิดงอจากการใช้งานจริง
ฟิล์ม Barrier อเนกประสงค์ ตอบโจทย์ทุกการใช้งานที่ต้องการความทนทานสูง
จากการทดสอบจะเห็นได้ว่า VE707 เหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย ตั้งแต่บรรจุภัณฑ์อาหารแห้ง การฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด (Boiling) ไปจนถึงกระบวนการรีทอร์ทอุณหภูมิสูง
นอกจากนี้ยังมีศักยภาพในการต่อยอดไปสู่การใช้งานภาคอุตสาหกรรม เช่น การบรรจุชิ้นส่วนเครื่องจักรแบบสูญญากาศ (Vacuum Packaging) ที่ต้องการคุณสมบัติ Barrier ระดับสูง
เราขอเชิญคุณพิจารณา Ecosyar™ VE707 ให้เป็นโซลูชันที่มั่นใจได้ สำหรับทุกความต้องการด้านฟิล์ม Barrier ของคุณ
Featured Product
สอบถามเพิ่มเติม
ได้เสมอ
เราจะติดต่อกลับไปอย่างเร็วที่สุด